伊藤ハム使用井戸水のシアン発生原因がやっとのことで明らかとなる

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  伊藤ハムの事例より学ぶ企業風土と社員の幸せ
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本文
やはり井戸水は汚染源ではなかった。10月25日の伊藤ハムの事件発表以来、約40日が経過してしまった。この問題の解決に外部の手を借りなければならなかったのは、技術力の不足、そして問題を発見した時の対応のまずさである。

原因に気づくか気付かないかは、問題を解決する気があるかないかということ、そして化学に対する理解ができているかどうか、すなわちやる気と実力の問題である。

原因は非常に些細なことであるが、これにより社会に与えた影響と生じた損失は計り知れない。他社において同じような状況が起こったとき、あわてずに論理的に考えてみることが大切である。最近世の中を騒がせている偽装や粉飾等の確信犯的な事件とは異なり、ある意味、得意な事件であった。教訓とするところは大きい。


http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20081204AT1G0400S04122008.html
(12月4日、日経)
引用の始め
伊藤ハム、工場用水にシアン化物 消毒剤使用ミスが原因と推定
 伊藤ハム東京工場(千葉県柏市)が基準を超えるシアン化物を含む井戸水を加工食品に使っていた問題で、同社が消毒剤の管理の不備や使用量の誤りが原因と推定していることが4日、わかった。地下水自体が汚染されている可能性は低いという。
                                      引用の終わり

http://www3.nhk.or.jp/news/t10015782751000.html
(12月4日、NHK)
引用の始め
これまでの調査の結果、地下水から不純物を取り除くために加える「次亜塩素酸ソーダ」について、保管する期間や温度管理などに問題があったため、成分が変化し、地下水の中の窒素化合物などと反応してシアン化合物が生成された可能性が高いことがわかりました。
                                      引用の終わり


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第2章 輸入食品の安全性を検証する(輸入食品の安全性の問題;中国製食品の安全性と必要性 ほか)
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第5章 コンプライアンスで「企業」「従業員」「消費者」を守る(他社のコンプライアンス違反から何を学ぶか?;今、求められているコンプライアンスとは ほか)

食品偽装 -起こさないためのケーススタディ-
1 消費者保護法制における食品表示の位置づけ
2 食品表示
3 表示制度をめぐる諸課題
4 偽装食品表示の構造
5 なぜ食品偽装が起きるか―起こさないためのケーススタディ
6 品質表示制度だけで信頼が確保できるのか
7 食品事業者の主体的な取組が求められている
資料編

           

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