| ウェブリ/ブログログイン | ] | トップ プロフ フレンド サークル |
|
お知らせ 伊藤ハムの事例より学ぶ企業風土と社員の幸せ ２月１日より３０回シリーズ 掲載を開始しました 本文 千葉県衛生局が検査した伊藤ハムの使用水より、今度は塩素酸が見つかった（記事１）。塩素酸は浄水（井戸水）の殺菌に使用される次亜塩素酸ナトリウムが変化したもので、この原因ははっきりしている（記事２）。 伊藤ハムは操業を停止して安全点検を実施する（記事３）。しかし、シアン化合物については、柏市役所の担当者が近くにシアンを使用している工場の届け出はないと明言している。このことより、伊藤ハムでは地下水の汚染の根本原因を特定するに至らないか、特定できたとしても多大な費用と時間が費やされることになるであろう。 事件・事故はいつでもそうであるが、速やかに現場を確認！ 現場１００遍！ 些細なことでも聞き取り調査を！ この基本を忘れると取り返しのつかないことになる。時間は待ってくれない。 伊藤ハムの現状を見ていると、昨日のブログでもふれたように、マネジメント上の問題は大きいと考えられる。しかしながら、伊藤ハムが最大の被害者であると感じられる。シアンを地下水に混入したのは誰か？ 第一の加害者はこの犯人である。犯人を捕まえるには時期をすでに逸しているかもしれない。 あるいは、このようなケースはないとは思うが、分析の誤りである。ないものをあると誤認する。分析にはたまにあることである。事態が事態なので、複数回の分析で確認をされたであろうから、このようなことはないとは思うが。 今回の問題で改めて感じたのは日本の地下水の非常にきれいなことである。昨日のブログでもふれたように、０．０１ｍｇ／Ｌのシアンが含まれた水を約１０，０００リットル、これは１０ｍ３であるが、これ以上飲んでシアンの量が成人の致死量に達する。飲む傍らでシアンの一部は体外に排出されるので、シアンで健康上の問題を起こすことは不可能である。むしろ水の取りすぎにより体調を壊すか溺れ死ぬことになる。約２リットルの水を一気飲みして死亡した例もある。 日本の水の美しさと水質基準の厳しさに改めて感動した。本日のＮＨＫ クローズアップ現代 で「親切が迷惑、日本の支援は」とのタイトルで、カンボジアでの井戸掘りＮＰＯ（ボランティア）活動の問題点が紹介されていた。カンボジアの地下水には、場所によって高い濃度でヒ素が含まれるが、これを知らずに親切心で日本のＮＰＯが井戸を掘り、長年飲み水としたため、多くの住民がヒ素中毒にかかっているというものである。日本の地下水と同じ感覚で、水質検査をしないままに住民に引き渡してしまった結果である。 しかし、日本の地下にもヒ素が眠っていることはあまり知られていない。資料５である。まさにこの千葉県に眠っている。千葉県の地下水には資源としてのヨウ素も多量に眠っている。 なお、考えられるシアンの生成過程の一つはこのようなケースか。 http://highsociety.at.webry.info/200810/article_6.html 以下、記事より引用 記事１ こんどは塩素酸が検出される http://mainichi.jp/select/jiken/news/20081028ddm041040089000c.html 伊藤ハム地下水シアン化合物検出：地下水から塩素酸検出−−東京工場 柏市保健所は２７日、地下水から基準値（１リットル当たり０・６ミリグラム）の約２倍に当たる１・１ミリグラムの塩素酸を検出したと発表した。 基準値を超える塩素酸が検出されたのは「３号井戸」の原水を次亜塩素酸ナトリウムで消毒した後の浄水。保健所に対し伊藤ハムは「次亜塩素酸ナトリウムはタンクにつぎ足して井戸水に混ぜて消毒していた」と説明。保健所は「古くなった次亜塩素酸ナトリウムが分解し、塩素酸が生成された可能性がある」とみているが「人体に影響を与えるレベルではない」としている。 ※参考 ３ＮａＣｌＯ（次亜塩素酸ナトリウム） → ２ＮａCl（食塩） ＋ ＮａＣｌＯ３（塩素酸ナトリウム） 水酸化ナトリウム（NaOH）水溶液に塩素を吹き込むことによりNaClO水溶液が得られる。通常はＮａＣｌＯが１２％含まれる水溶液として販売され、これを３００倍から６００倍に薄め、ｐＨ５〜６で使用する。 ＮａＣｌＯ４が過塩素酸ナトリウム、ＮａＣｌＯ３が塩素酸ナトリウム、ＮａＣｌＯ２が亜塩素酸ナトリウム、ＮａＣlOを次亜塩素酸ナトリウムという。 記事２ 千葉県の水質基準 千葉県は水質基準項目として５１項目を定めている。 http://www.pref.chiba.lg.jp/suidou/suisitsu/setumei/kijun.html シアン化物イオンおよび塩化シアン ０．０１ｍｇ／Ｌ以下 自然水中にはほとんど含まれていませんが、めっき工場、鉄鋼処理工場、都市ガス製造工場、塵埃焼却場の排水などから混入することがあります。 塩素酸 ０．６ｍｇ／Ｌ以下 消毒剤として用いる次亜塩素酸ナトリウムや二酸化塩素の分解生成物です。 記事３ 工場を停止して安全点検 http://www.47news.jp/CN/200810/CN2008102801000629.html 伊藤ハム、東京工場の生産停止 地下水汚染で２９日から一時 伊藤ハムは２８日、地下水からシアン化合物が検出された東京工場（千葉県柏市）の生産を２９日から一時停止し、安全な商品供給体制について点検する、と発表した。 記事４ 原因はやぶの中か? http://www.j-cast.com/2008/10/27029320.html 周辺に使用工場見当たらず 伊藤ハム地下水「シアン」混入の不思議 シアン化物は主にめっき加工する過程で使われ、食用加工品を作る工場が原因で検出されるとは考えがたい。環境省地下水・地盤対策の担当者は、 「地下水にシアンが混ざるという例は、頻繁にあるものではありません。混ざるとしたら、工業用水しか考えられないです」 と話す。 伊藤ハムの工場周辺に、シアンを使っている工場があるのだろうか。工業用水の排出などを規制した「水質汚濁防止法」で、シアンを使用する場合は届け出ることが義務付けられている。ところが、柏市役所の担当者はこう答える。 「伊藤ハムの工場がある柏市根戸で、シアンを使っていると届け出ている工場はありません」 「弊社でシアンを使っていることもありません」 伊藤ハム広報担当者は、 「過去40年間、検出されたこともなく、混入経路はまだわかりません。井戸には鍵をかけて厳重に管理しているので、人為的に混入したとは考えがたいです。弊社でシアンを使っていることもありません」 といい、原因は外部にあるとしている。 記事５ 千葉県地下水に含まれるヒ素とヨウ素 千葉県の地下水砒素濃度分布図 http://www.pref.chiba.lg.jp/syozoku/e_suiho/7_tikasui/pdf/chiba-as.pdf 記事２で、ヒ素およびその化合物として水質基準値は０．０１ｍｇ／Ｌ以下。 半導体材料、顔料、農薬等の原料として利用されます。鉱山廃水、精錬排水、温泉等から混入することがあります。となっています。 世界のヨウ素の約４０％が千葉県の地下水に含まれています。 http://www.npckk.co.jp/technology/iodine/prod.html#04 明るい食品偽装入門 食品偽装術＝台所の工夫術。 家庭の台所であの手この手を駆使すれば、いわゆる「本物」でなくても、「えっ！！」とのけぞるくらいの美味を安くゲットできる。 “食の安全”はどこまで信用できるのか―現場から見た品質管理の真実 序章 食品事件はなぜ続くのか？ 第１章 消費者が知らない「賞味期限」のトリック 第２章 卵や肉、身近な食品にはトリックがいっぱい 第３章 「コンビニ・中国産は危ない」は真実か？ 第４章 食品事件を防ぐために本当に必要なこと 第５章 賞味期限は「おいしさ」で判断するべき 終章 食品の現場が向かう明日 食品の迷信―「危険」「安全」情報に隠された真実とは 序章 食品の常識には迷信がいっぱい 第１章 誰も言わない中国食品の真実―食品が「危険」にされるとき 第２章 産地偽装、あの手この手―国産ウナギの８割は外国産！ 第３章 賞味期限の「期限」は適切か―９０日保つ食品を３０日で捨てる愚 第４章 「国産」「天然」志向の罠―本当に「安全でおいしい」のか？ 第５章 「自然がいちばん」の落とし穴―無農薬・無添加・有機のトリック 第６章 メディアのウソを見破れ―食品報道に見るトンデモ情報 第７章 食卓から見えてくる行政の怠慢―偽装天国ニッポンをつくったのは誰だ！ 第８章 見直すべき「食」との向き合い方―食品偽装よりもっと重要なこと 第９章 「食の真実」を知る心得―かしこい消費者になるための７カ条 どうすれば食の安全は守られるのか―いま、食品企業に求められる品質保証の考え方 第１章 食品不祥事を科学的に総括する（わが国の食料事情と輸入食品の現状；大きく変わる食品不祥事の特徴 ほか） 第２章 輸入食品の安全性を検証する（輸入食品の安全性の問題；中国製食品の安全性と必要性 ほか） 第３章 食品表示を分析する（法令に則した食品表示とは；裏面一括表示以外の商品の特徴・強調・あいまい表示 ほか） 第４章 トレーサビリティで食の安全・安心を確保する（食品のトレーサビリティの必要性；トレーサビリティ確保で食の安心づくり ほか） 第５章 コンプライアンスで「企業」「従業員」「消費者」を守る（他社のコンプライアンス違反から何を学ぶか？；今、求められているコンプライアンスとは ほか） 食品偽装 -起こさないためのケーススタディ- １ 消費者保護法制における食品表示の位置づけ ２ 食品表示 ３ 表示制度をめぐる諸課題 ４ 偽装食品表示の構造 ５ なぜ食品偽装が起きるか―起こさないためのケーススタディ ６ 品質表示制度だけで信頼が確保できるのか ７ 食品事業者の主体的な取組が求められている 資料編 |
| << 前記事（2008/10/27） | トップへ | 後記事（2008/10/29）>> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|---|
伊藤ハム 井戸水中のシアンは自ら作り出したものか？ その根拠
問題のシアンの生成原因は、井戸水中に存在する有機化合物（前駆体と呼ぶ）と、井戸水の消毒に使用した塩素酸ナトリウムが反応して生じたのではないかと考えられる。 ...続きを見る |
伝右の日記・日々考えること感じること 2008/10/30 20:07 |
伊藤ハム 井戸水からのシアン検出事件 やっと全容が発表される
伊藤ハム事件。不可解に思える事件でしたが、わかってみると結果は単純。 すっきりとした報告です。 ...続きを見る |
伝右の日記・日々考えること感じること 2008/12/29 01:00 |
伊藤ハムの事例より学ぶ企業風土と社員の幸せ（１） 本一連のブログを書くにあたって
１． 本一連のブログを書くにあたって ...続きを見る |
伝右の日記・日々考えること感じること 2009/05/22 19:55 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
地下水がどう流れてきているかは、なかなかわかりません。 |
一般人 2008/10/29 09:48 |
| << 前記事（2008/10/27） | トップへ | 後記事（2008/10/29）>> |
